Otkrivanje ručno izrađenog džina Caorunna
Fotografija majmuna za gospodina
Duboko u škotskom gorju, skriven u nacionalnom parku Cairngorms, smjestio se destilerija Balmenach. Robusni krajolik područja dom je kristalno bistrim izvorima, kao i širokom spektru flore i faune. Područje s dubokim nasljeđem, destilerija Balmenach 1824. godine postala je jedna od prvih destilerija u Škotskoj koja je dobila dozvolu za proizvodnju škotskog viskija.
To je također dom Caorunn koji, za razliku od mnogih svojih škotskih suvremenika koji prave duh, ne proizvode viski, već ručno izrađeni gin. Njihov slogan - 'divlje sofisticiran' - prikladan je; gin je uostalom jedan od najmodernijih duhova trenutno, a spajanje divljeg šarma Highlandsa s modernom škotskom brzo rastućom urbanom scenom zasigurno je intrigantna ideja.
Čovjek zadužen za isporuku ove fuzije je Caorunnov vlastiti Gin Master, Simon Buley. Počevši od žitarica u kombinaciji s biljnim biljkama koje se hrane lokalnim područjem, smjesa se zatim ispari u serijama od 1.000 litara kroz jedinu djelujuću komoru od bakrenog jagodičastog voća na svijetu.
Korištenje komore dio je napora Caorunna da se vrati u doba kada je proizvodnja gina bila puno sporiji, pažljiviji postupak. Izgrađena dvadesetih godina 20. stoljeća, komora širi pet ručno nahranjenih divljih biljnih i šest tradicionalnih ginovskih biljaka na četiri perforirane posude, dopuštajući duhu da upije okuse dok para polako raste kroz komoru.
„Uložen je svaki napor da Caorunn postane svestrano i uzbudljivo iskustvo; pustolovna avantura koja utjelovljuje suvremenu, divlju i sofisticiranu Škotsku. ' - Simon Buley, Caorunn Gin Master
Ovaj dugi postupak na kraju kulminira u aromatičnom, svestranom duhu s dugim, suhim završnim slojem. Moderni 'London Dry' džin, tradicionalni suhi i svježi okus koji biste očekivali popraćen je cvjetnom, pomalo začinjenom aromom i okusom dodanim infuzijom lokalnih biljnih biljaka.
Čak i ime Caorunn (izgovara se 'ka-roon') dolazi od galske riječi za Rowan Berry, jednu od keltskih biljaka koje se mogu naći u ginu. Ostale lokalne infuzije uključuju vrijesak, bog mirtu, list maslačka i jabuku Coul Blush.
Caorunn se također tradicionalno poslužuje s nekoliko kriški crvene jabuke, uz hladni tonik. Međutim, u dubini zimske hladnoće može se naći da mnogi od nas posežu za toplijim napitkom. Srećom, svestranost duha također ga čini idealnim za koktele, a recept za jedan od naših omiljenih možete pronaći u nastavku ...
Caorunn Apple Winter Toddy
Sastojci
45 ml Caorunn Gin
125 ml mutnog soka od jabuke
Crtica luke
20 ml soka od limuna
2 žličice šećera
2 crtice Angostura Bitters
Metoda
Ugraditi u staklo
Ukrasiti
Naranča i jabuka probodeni klinčićima, ribani muškatni oraščić
Staklo
Toddy Glass
Uz pomoć neke inspiracije iz svog visokog doma, Caorunn je marka koja uzima tradiciju i čini je stilskom. Ishrana hrane jedan je od najvećih trendova u barovima i restoranima širom svijeta trenutno, a opsežna upotreba ove tehnike tvrtke kombinira i lokalno naslijeđe i modernu sofisticiranost. Baš kao i Apple Winter Toddy gore, to je impresivan koktel.