Otkrivanje ručno izrađenog džina Caorunna

Fotografija majmuna za gospodina

Duboko u škotskom gorju, skriven u nacionalnom parku Cairngorms, smjestio se destilerija Balmenach. Robusni krajolik područja dom je kristalno bistrim izvorima, kao i širokom spektru flore i faune. Područje s dubokim nasljeđem, destilerija Balmenach 1824. godine postala je jedna od prvih destilerija u Škotskoj koja je dobila dozvolu za proizvodnju škotskog viskija.



majmun_1722



To je također dom Caorunn koji, za razliku od mnogih svojih škotskih suvremenika koji prave duh, ne proizvode viski, već ručno izrađeni gin. Njihov slogan - 'divlje sofisticiran' - prikladan je; gin je uostalom jedan od najmodernijih duhova trenutno, a spajanje divljeg šarma Highlandsa s modernom škotskom brzo rastućom urbanom scenom zasigurno je intrigantna ideja.

majmun_1728



Čovjek zadužen za isporuku ove fuzije je Caorunnov vlastiti Gin Master, Simon Buley. Počevši od žitarica u kombinaciji s biljnim biljkama koje se hrane lokalnim područjem, smjesa se zatim ispari u serijama od 1.000 litara kroz jedinu djelujuću komoru od bakrenog jagodičastog voća na svijetu.

majmun_1733

Korištenje komore dio je napora Caorunna da se vrati u doba kada je proizvodnja gina bila puno sporiji, pažljiviji postupak. Izgrađena dvadesetih godina 20. stoljeća, komora širi pet ručno nahranjenih divljih biljnih i šest tradicionalnih ginovskih biljaka na četiri perforirane posude, dopuštajući duhu da upije okuse dok para polako raste kroz komoru.



majmun_1751

„Uložen je svaki napor da Caorunn postane svestrano i uzbudljivo iskustvo; pustolovna avantura koja utjelovljuje suvremenu, divlju i sofisticiranu Škotsku. ' - Simon Buley, Caorunn Gin Master

majmun_1746



Ovaj dugi postupak na kraju kulminira u aromatičnom, svestranom duhu s dugim, suhim završnim slojem. Moderni 'London Dry' džin, tradicionalni suhi i svježi okus koji biste očekivali popraćen je cvjetnom, pomalo začinjenom aromom i okusom dodanim infuzijom lokalnih biljnih biljaka.

Čak i ime Caorunn (izgovara se 'ka-roon') dolazi od galske riječi za Rowan Berry, jednu od keltskih biljaka koje se mogu naći u ginu. Ostale lokalne infuzije uključuju vrijesak, bog mirtu, list maslačka i jabuku Coul Blush.

majmun_1761

Caorunn se također tradicionalno poslužuje s nekoliko kriški crvene jabuke, uz hladni tonik. Međutim, u dubini zimske hladnoće može se naći da mnogi od nas posežu za toplijim napitkom. Srećom, svestranost duha također ga čini idealnim za koktele, a recept za jedan od naših omiljenih možete pronaći u nastavku ...

Caorunn Apple Winter Toddy

Sastojci

45 ml Caorunn Gin
125 ml mutnog soka od jabuke
Crtica luke
20 ml soka od limuna
2 žličice šećera
2 crtice Angostura Bitters

Metoda

Ugraditi u staklo

Ukrasiti

Naranča i jabuka probodeni klinčićima, ribani muškatni oraščić

Staklo

Toddy Glass

majmun_1777

Uz pomoć neke inspiracije iz svog visokog doma, Caorunn je marka koja uzima tradiciju i čini je stilskom. Ishrana hrane jedan je od najvećih trendova u barovima i restoranima širom svijeta trenutno, a opsežna upotreba ove tehnike tvrtke kombinira i lokalno naslijeđe i modernu sofisticiranost. Baš kao i Apple Winter Toddy gore, to je impresivan koktel.

caorunngin.com